熱いお茶やコーヒーの摂取で食道がんリスクが高まる可能性

日常的にちじょうてきに飲のむ紅茶こうちゃやコーヒーの「温度おんど」が、食道しょくどうがんの発症はっしょうリスクに影響えいきょうを与あたえている可能性かのうせいがあることが、オックスフォード大学だいがくなどの研究者けんきゅうしゃらによる大規模だいきぼ調査ちょうさで明あきらかになった。「非常ひじょうに熱あつい」状態じょうたいで飲のみ物ものを飲のむ習慣しゅうかんがある人ひとは、「温あたたかい」状態じょうたいで飲のむ人ひとに比くらべて、食道しょくどう扁平上皮へんぺいじょうひがんを発症はっしょうするリスクが約やく3倍ばい高たかいという。

研究けんきゅうチームは、イギリスで実施じっしされた大規模だいきぼ健康けんこう調査ちょうさのデータから97万まん7282人にん分ぶんを分析ぶんせきした。参加者さんかしゃには、温あたたかい飲のみ物ものをどのように飲のむのが好すきか（「非常ひじょうに熱あつい」「熱あつい」「温あたたかい」など）や、1日にちに飲のむ紅茶こうちゃやコーヒーの杯数はいすうを尋たずねた。調査期間中ちょうさきかんちゅう、2348人にんの参加者さんかしゃが食道しょくどうがんを発症はっしょうした。

データを解析かいせきした結果けっか、食道しょくどうの内側うちがわを覆おおう細胞さいぼうに生しょうじる「扁平上皮へんぺいじょうひがん」において、「非常ひじょうに熱あつい」飲のみ物ものを好このむ人ひとは「温あたたかい」飲のみ物ものを好このむ人ひとと比くらべてリスクが約やく3倍ばい高たかいことが判明はんめいした。さらに、1日にちに6杯以上はいいじょうの紅茶こうちゃやコーヒーを飲のむ人ひとも、杯数はいすうが少すくない人ひとと比くらべて扁平上皮へんぺいじょうひがんのリスクが大幅おおはばに上昇じょうしょうしていた。一方いっぽうで、食道腺しょくどうせんがんについては明確めいかくな関連かんれんが確認かくにんされなかった。

紅茶こうちゃとコーヒーのどちらでも発症はっしょうリスクに差さがなかったことから、研究者けんきゅうしゃらは飲のみ物ものの成分せいぶんではなく「温度おんど」が主要しゅようなリスク因子いんしであると推測すいそくしている。なお、本調査ほんちょうさでの「熱あつさ」は回答者かいとうしゃの主観しゅかんによるものだが、国際こくさいがん研究機関けんきゅうきかん（IARC）は65度以上どいじょうを「非常ひじょうに熱あつい」と定義ていぎしている。研究者けんきゅうしゃらは、飲のみ物ものの温度おんどを下さげることで扁平上皮へんぺいじょうひがんを予防よぼうできる可能性かのうせいを指摘してきしている。